Vins Non spécifié Casa Mayor - Old Vines - 2022

Avis Viniou

Le Casa Mayor Cuvée Old Vines 2022 est un vin rouge chilien provenant de la vallée de Colchagua, une région reconnue pour ses vins puissants et expressifs. Sans cépage ni appellation spécifiés, ce vin propose une exploration unique des vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de complexité. Le millésime 2022, bénéficiaire d'un climat favorable, offre un vin probablement riche et bien structuré. La vallée de Colchagua, avec ses sols argilo-graveleux et son climat chaud et sec, influence positivement la maturité et l'équilibre sanitaire des grappes. Casa Mayor est réputée pour ses pratiques viticoles respectueuses, combinant tradition et innovation, ce qui se traduit par des vins de haute qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, tel un boeuf tendre ou de l'agneau rôti. Les plats aux épices douces, comme un tajine de dattes ou une ratatouille provençale, complèteraient également ses nuances. Les mets traditionnels chiliens, tels que l'asado ou l'empanada de bœuf, seraient des compagnons de choix, révélant la richesse culinaire et culturelle du pays.

Pour profiter pleinement de ce Casa Mayor, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez la belle robe rouge intense, respirez les arômes de fruits noirs et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes enrichira l'expérience sensorielle, révélant les subtilités de ce terroir exceptionnel.