Vins Non spécifié Conde jose - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Conde Jose Cuvée 2023 est un vin rouge issu de la Vallée de Colchagua, une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette cuvée nature met sans doute en valeur les variétés phares de la région, comme le Carmenère, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah, sublimés par un travail minutieux en cave, sans ajout d’intrants. Le millésime 2023, assez récent, promet un vin sur la fraîcheur et le fruit, avec une expression naturelle de son terroir. La vinification nature accentue la pureté aromatique, la vivacité et les notes franches de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant une texture souple et une finale sur la fraîcheur.

La Vallée de Colchagua, au cœur de la région de la Vallée Centrale du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, chaud et sec, avec des influences océaniques modérées par la Cordillère des Andes. Ce microclimat offre aux vignes une maturité optimale et une concentration des arômes. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de granites et de sables, permettant une belle diversité de profils et un excellent drainage. Historiquement, cette vallée a connu un essor remarquable depuis les années 1990, devenant la "terre promise" des vins rouges chiliens, reconnus pour leur puissance maîtrisée et leur élégance.

Pour accorder votre Conde Jose Cuvée 2023, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, des empanadas chiliennes, voire un chili sin carne pour une option végétarienne, feront merveille. Les plats épicés, au cumin ou à la coriandre, s’harmoniseront avec le profil fruité et épicé du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce vin nature légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra l’aider à révéler toute sa complexité et sa générosité naturelle.