Vins Non spécifié MontGras - Antu - 2023

Avis Viniou

Le MontGras Antu 2023 est un vin rouge bio originaire de la Vallée de Colchagua, au Chili. Ce vin, issu du domaine MontGras, s’inscrit dans la lignée des cuvées d’assemblage qui valorisent la richesse des cépages locaux et la typicité du terroir chilien. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée Antu ne soit pas spécifié, on retrouve fréquemment dans cette gamme des cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Carmenère. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, grâce à un climat marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, préservant ainsi l’équilibre entre fruit et acidité. Les raisins, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sont récoltés à la main puis vinifiés dans le respect du fruit, avec une extraction mesurée des tanins et, souvent, un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

La Vallée de Colchagua est l’un des terroirs emblématiques du Chili pour la production de vins rouges puissants et élégants. Située entre la cordillère des Andes et la côte pacifique, elle bénéficie d’une large amplitude thermique qui favorise une maturation lente et complète des baies. Le sol, composé d’argiles, de graviers et de dépôts alluviaux, confère aux vins une belle profondeur. Historiquement, la région s’est imposée depuis les années 1990 comme un pôle majeur du renouveau viticole chilien, attirant l’attention internationale pour la qualité de ses vins, tout en s’ouvrant progressivement à la viticulture durable et biologique.

En accord mets-vins, ce MontGras Antu 2023 sera idéal avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un agneau au thym, ou encore un filet de bœuf sauce chimichurri. Pour rester dans les spécialités régionales, vous pouvez l’associer à un pastel de choclo chilien, plat emblématique à base de maïs et de viande. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte pressée ou des légumes grillés.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d'une demi-heure si possible. Cela permettra d’ouvrir sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.