Vins Non spécifié Clos Apalta - Prelude - 2022

Avis Viniou

Le Clos Apalta Cuvée Prelude 2022 est un vin rouge issu de la célèbre Vallée de Colchagua, au Chili. Bien que la composition précise de la cuvée ne soit pas détaillée ici, Clos Apalta élabore traditionnellement ses vins à partir d’assemblages de cépages bordelais tels que le Carménère, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2022, à l’image des précédents, bénéficie du terroir exceptionnel de la vallée, mêlant des sols d’argile et de granit, ce qui confère complexité et profondeur aux vins. La vinification soignée, avec un passage en fûts de chêne français, assure à ce rouge chilien une belle structure, une palette aromatique riche mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, moka et une touche de violette, ainsi qu’une bouche équilibrée, aux tanins soyeux.

La Vallée de Colchagua, emblématique du renouveau viticole chilien, s’étend au sud-ouest de Santiago, entre les Andes et la Cordillère de la Côte. Ce microclimat bénéficie d’étés chauds tempérées par la brise océanique, idéaux pour la culture de cépages rouges complexes. Les journées longues, les températures contrastées entre nuits fraîches et journées ensoleillées, ainsi que la diversité des sols, permettent la production de vins de grande qualité, à la fois puissants et élégants. La vallée a vu naître ces trente dernières années des domaines iconiques comme Clos Apalta, qui témoignent de l’essor de la viticulture chilienne sur la scène internationale.

Pour sublimer ce Clos Apalta Cuvée Prelude 2022, privilégiez des plats généreux et goûteux. Des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf s’accordent parfaitement à la structure et à la puissance du vin. Côté local, accompagnez-le d’un pastel de choclo, spécialité chilienne à base de maïs et de viande, ou d’un asado, barbecue typique. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego seront également d’excellents partenaires.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer au mieux sa richesse aromatique. Une aération en carafe d’une heure avant service lui permettra de dévoiler toute sa complexité. En primeur, il ravira par sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il peut aussi patienter quelques années en cave pour développer des arômes plus évolués.