Vins Non spécifié Terraced - 2019

Avis Viniou

Le vin Terraced 2019 du Chili, issu de la Vallée de Colchagua, est un rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire viticole de la région. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d’un assemblage typique de la vallée, dominant en Carménère, Cabernet Sauvignon ou Merlot. Le millésime 2019 bénéficie d'une météo favorable dans la région, caractérisée par des étés chauds et secs, offrant des raisins à maturité optimale et des vins à la fois aromatiques et structurés. Les vinifications sont généralement modernes, alliant extraction maitrisée et élevage en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin une belle complexité, des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une texture soyeuse.

La Vallée de Colchagua est l’un des joyaux du vignoble chilien, réputée pour ses sols alluvionnaires riches en argiles, sables et graviers, où la vigne puise les ressources nécessaires à son épanouissement. Le climat méditerranéen, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique et la préservation de la fraîcheur des vins. Historiquement, cette région s’est fait remarquer à l’échelle internationale dans les années 1990, portée par une nouvelle génération de vignerons et par des investissements massifs dans la qualité.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf au barbecue, un agneau rôti aux herbes ou une côte de porc marinée. Il se marie également très bien avec les plats typiques chiliens, tels qu’un pastel de choclo (gratin de maïs) ou un empanada de pino. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le manchego.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Cela révélera toute la richesse et la générosité de ce rouge chilien, parfait pour accompagner des repas conviviaux et chaleureux.