Vins Non spécifié La Ronciere - Cantoalba - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cantoalba 2021 du domaine La Ronciere est un vin rouge chilien élaboré dans la vallée de Colchagua, une des régions les plus réputées du pays pour la qualité de ses vins. Le millésime 2021 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, offrant à la fois fraîcheur et belle maturité des raisins. Bien que le détail précis des cépages assemblés pour cette cuvée ne soit pas spécifié, la Colchagua Valley est célèbre pour ses assemblages riches, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, le Carménère, la Syrah et parfois le Merlot. La vinification de ce type de cuvée met généralement l’accent sur l’expression du fruit, avec un élevage soigneusement maîtrisé pour préserver la fraîcheur et offrir une structure élégante.

La vallée de Colchagua, située à environ 200 kilomètres au sud de Santiago, profite d’un climat méditerranéen aux influences océaniques, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, propices à une lente maturation des raisins. Les sols, essentiellement composés d’argile, de sable et parfois de graviers, permettent un bon drainage et impriment une belle typicité aux vins de la région. L’histoire viticole de la vallée est marquée par un essor remarquable depuis la fin du XXe siècle, grâce à la revalorisation de cépages locaux et une viticulture de qualité, faisant aujourd’hui de Colchagua une référence mondiale, notamment pour ses rouges puissants et élégants.

Pour accompagner la cuvée Cantoalba 2021, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère : une viande rouge grillée comme un bœuf à la parrilla, un gigot d’agneau rôti ou encore un rôti de porc aux herbes. Les gourmets apprécieront aussi l’accord avec un chili con carne, des empanadas de viande ou encore des fromages affinés de type Manchego ou Cantal. Ce vin se mariera aussi très bien avec la cuisine méditerranéenne, comme une moussaka.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service afin de révéler la palette aromatique du vin, qui s’exprimera sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.