Vins Non spécifié Santa Rita - Pehuen - 2013

Le Santa Rita Cuvée Pehuen 2013 est un vin rouge sec élaboré au Chili, dans la prestigieuse vallée de Colchagua. Cette cuvée emblématique n’indique pas explicitement ses cépages, mais Colchagua est réputée pour ses rouges de grande intensité, souvent issus de Carménère, de Cabernet Sauvignon ou parfois de Syrah et de Merlot. Le millésime 2013, marqué globalement par une météo plutôt fraîche au Chili, offre en général des vins équilibrés, avec des tanins raffinés et une belle fraîcheur. La vinification de cette cuvée tend à privilégier l’expression pure du fruit, tout en apportant une structure et un élevage adapté pour la garde.

La vallée de Colchagua est l’une des plus célèbres régions viticoles chiliennes. Située au sud de Santiago, elle bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, propices à la maturité optimale du raisin sans perdre en acidité. Les sols y sont variés, combinant argile, sable et granite, favorisant l’expression de vins riches, mais équilibrés. Historiquement, Colchagua a largement contribué à la renommée internationale des vins chiliens, avec une production orientée vers la qualité depuis plusieurs décennies, tirant parti de son terroir unique et de son exposition idéale.

Ce genre de vin, doté d’une certaine puissance mais aussi d’élégance, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les spécialités chiliennes telles que le pastel de choclo ou une empanada de carne s’accorderaient également très bien. Pour accompagner la structure et la complexité du vin, privilégiez des plats savoureux et légèrement épicés, voire des fromages affinés.

Je recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant une heure avant pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin que l’on pourra encore apprécier aujourd’hui, capable d’offrir toutes les nuances de son terroir et de son élevage.