Vins Non spécifié Punto Alto - 2006

Le Punto Alto 2006 est un vin rouge chilien originaire de la vallée de Colchagua, une région réputée pour la qualité de ses crus. Le millésime 2006 laisse présager un vin ayant déjà atteint une belle maturité, affichant sans doute des arômes évolués et une certaine complexité. Bien qu’aucune indication précise ne soit donnée quant au ou aux cépages utilisés, la vallée de Colchagua est particulièrement reconnue pour ses assemblages de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah, auxquels il n’est pas rare d’ajouter du carménère, cépage signature du Chili. Ce vin est donc très probablement issu d’un assemblage maison, élaboré dans un style expressif et généreux, avec une vinification orientée vers l’extraction modérée de tanins et la mise en avant du fruit.

La vallée de Colchagua s’étend entre la Cordillère des Andes et l’océan Pacifique, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols y sont très divers, mêlant argiles, granits et limons, ce qui offre aux vignerons une palette d’expression remarquable. Cette région viticole s’est imposée depuis les années 1990 comme l’un des fleurons du Chili, attirant de nombreux producteurs désireux de valoriser la richesse de ce terroir. L’histoire viticole de Colchagua est d’ailleurs toute récente mais déjà saluée internationalement pour la qualité de ses rouges puissants et équilibrés.

Pour accompagner un vin rouge mature et structuré de ce type, les mets en sauce, les viandes grillées ou rôties, ainsi que l’agneau ou les gibiers seraient particulièrement adaptés. Un accord typiquement régional pourrait être réalisé avec un pastel de choclo (gratin chilien au maïs et à la viande) ou encore une belle pièce de bœuf à la plancha, rehaussée d’épices locales.

Je vous recommande de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’affiner sa structure. Ce vin accompagnera sans conteste vos plus beaux repas conviviaux.