Vins Non spécifié Le Petit Clos - Clos apalta - 2018

Le Petit Clos 2018, élaboré dans la prestigieuse vallée de Colchagua au Chili, est un vin rouge sec dont l’identité s’inspire souvent de styles bordelais, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ce millésime témoigne d’une belle maturité, 2018 ayant bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables dans cette région : des amplitudes thermiques importantes, un ensoleillement généreux et une pluviométrie modérée. Cela se traduit fréquemment par des vins à la structure affirmée et à la palette aromatique complexe, où l’on retrouve généralement des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances d’épices douces, et parfois des accents de cacao ou de tabac apportés par un élevage en fûts de chêne traditionnel.

La vallée de Colchagua est aujourd’hui l’une des références d’Amérique du Sud pour les grands vins rouges. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen sec avec des nuits fraîches, particulièrement propice à l’expression optimale de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou le Merlot, souvent utilisés dans les assemblages locaux. Le sol, riche en argile, granite et alluvions, confère à ces vins concentration et potentiel de garde, tandis que l’influence directe de la Cordillère des Andes assure fraîcheur et équilibre.

Pour sublimer Le Petit Clos 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cerises, ou encore une épaule d’agneau confite. Les cuisines chiliénne et andine offrent aussi de beaux accords, notamment avec un pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou des empanadas au bœuf, qui répondront idéalement à la générosité et à la densité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse. Profitez d’un moment de convivialité autour de cette jolie cuvée qui marie élégance et puissance.