Vins Non spécifié Viña del nuevo mundo - Punta Alta - 2021

La cuvée Punta Alta 2021 du domaine Viña del nuevo mundo est un vin rouge sec originaire de la vallée de Colchagua, l'une des régions viticoles les plus renommées du Chili. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé pour cette cuvée, les rouges issus de Colchagua présentent souvent une belle générosité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, parfois associées à des touches épicées ou boisées en fonction de l’élevage. Les vins de ce secteur se distinguent habituellement par leur structure soutenue et leur équilibre entre fraîcheur et richesse.

La vallée de Colchagua bénéficie d’un climat tempéré à chaud, marqué par une forte influence océanique grâce à la proximité du Pacifique, ce qui apporte une modulation bienvenue des températures. Ce territoire, traversé par le fleuve Tinguiririca, propose des sols variés, allant des graves alluviales aux terres plus argileuses ou sablonneuses, permettant une grande diversité de profils vinifiés. Historiquement, Colchagua s’est imposée comme l’une des terres d’élection du vin chilien moderne, associant tradition et innovation ; elle est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses rouges, souvent d’inspiration bordelaise, tout en développant un style propre, chaleureux et expressif.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement des plats relevés ou gourmands : une belle pièce de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou même des travers de porc à la chilienne s’accordent naturellement à sa générosité. Pour une expérience traditionnelle, on pourra le servir avec une empanada de carne ou une cassolette de légumes du soleil. Les fromages affinés, à pâte pressée, seront également de bons partenaires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé afin de laisser s’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Sa jeunesse laisse présager un fruité éclatant mais un potentiel de garde de quelques années peut aussi lui permettre de gagner en complexité.