Vins Non spécifié Ventisquero - Reserva - 2020

La cuvée Reserva 2020 du domaine Ventisquero, en provenance de la Vallée de Colchagua au Chili, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le style moderne et aromatique des grands rouges chiliens. Les cuvées Reserva sont généralement élaborées à partir d’assemblages, souvent dominés par des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Carmenère, classiques dans cette région. Toutefois, sans précision officielle sur l’assemblage, on peut surtout souligner l’élégance, la structure et la fraîcheur attendues de cette cuvée, fruit d’une viticulture précise et d'une vinification soignée, généralement conçue pour mettre en valeur le fruit tout en offrant une certaine complexité, parfois soutenue par un élevage partiel en fût de chêne.

La Vallée de Colchagua, située au cœur de la région viticole de la Vallée Centrale, s’est imposée au fil des décennies comme l’un des terroirs phares du Chili. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, elle permet une maturité optimale des raisins tout en préservant l’équilibre acide du vin. Les sols, généralement alluviaux et riches en gravier, favorisent un enracinement profond de la vigne et participent à la production de vins structurés, généreux et intensément fruités. La région possède une histoire récente mais dynamique, qui a vu ses vins gagner une reconnaissance internationale grâce à la modernisation et aux investissements des dernières décennies.

Ce style de vin rouge sec et expressif trouvera de très beaux échos à table. Les viandes grillées, comme l’agneau ou le bœuf, seront des compagnons idéaux, tout comme un chili con carne ou des côtelettes marinées aux herbes. Pour un clin d’œil au terroir chilien, des viandes rouges grillées à la façon asado ou une empanada de bœuf feront également merveille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, légèrement aéré pour révéler toute la palette de ses arômes.