Avis Viniou
Le vin rouge Baron Philippe de Rothschild 2009 provient de la célèbre région vinicole chilienne de la Maipo Valley, et plus précisément de l'appellation Maipo Central. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses excellents vins de Cabernet Sauvignon, parfois assemblés avec du Merlot, du Carmenère ou d'autres variétés bordelaises, ce qui laisse supposer un assemblage typique de la région. Le millésime 2009 est apprécié pour sa richesse et son équilibre en raison d'une saison de croissance favorable. La vinification est souvent orientée vers une expression pure et élégante du fruit, avec une utilisation modérée du chêne pour ajouter de la complexité sans dominer le caractère du vin.
Le Maipo Valley est l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ce climat est idéal pour la culture de cépages structurés et puissants comme le Cabernet Sauvignon. Le sol de cette région est majoritairement alluvial, riche en roche et en gravier, ce qui permet un excellent drainage et contribue à la concentration aromatique des raisins. L'histoire viticole de la région est profondément influencée par les techniques européennes, particulièrement françaises, ce qui se reflète dans ce vin qui porte le prestigieux nom de Rothschild.
Pour sublimer ce vin rouge chilien, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de bœuf, qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les plats à base de champignons et de lentilles souligneront également sa complexité. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez-le d’une parrillada chilienne, un assortiment de grillades. Lors de la dégustation, ce vin révélera tout son potentiel servi entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes les plus délicats.
