Vins Maipo Central Reserva Peturojo - 2014

Avis Viniou

Reserva Peturojo 2014, issu de la région de Maipo Central au Chili, est un vin rouge qui incarne l’expression classique de ce terroir d’exception. Ce millésime offre une belle structure, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et parfois une touche de cassis selon l’assemblage, souvent dominé par des cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon ou le Carménère dans cette région, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. La vinification en réserve implique généralement un élevage en fût offrant des notes subtiles de vanille, de cacao ou de tabac, accentuant la complexité et la longueur en bouche. La robe est profonde, presque grenat, révélant un potentiel de garde intéressant pour le millésime 2014.

Le Maipo Valley est reconnu comme le berceau historique de la viticulture chilienne, baigné par les influences fraîches du courant de Humboldt venant du Pacifique et par la protection climatique de la Cordillère des Andes. Le climat est méditerranéen, caractérisé par une longue saison sèche et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols alluviaux, riches en gravier et en sable, offrent un drainage optimal favorisant la concentration des arômes dans les baies. Cette combinaison unique contribue à la production de vins puissants, élégants et équilibrés, mondialement reconnus.

Pour les accords mets-vins, Reserva Peturojo 2014 accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes, des viandes rouges en sauce comme le bœuf bourguignon, ou encore des plats typiques chiliens tels que le pastel de choclo ou les empanadas de viande. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées mi-cuites ou affinées, qui sauront répondre à la structure tannique du vin.

Je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour bien dévoiler la palette aromatique et laisser exprimer toute la richesse du millésime 2014. Bonne dégustation !