Vins Maipo Central Château Saint Charlotte - Reserva - 2018

Le Château Saint Charlotte Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Maipo Valley, une région emblématique du Chili reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les cuvées « Reserva » de Maipo mettent traditionnellement à l’honneur des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Carménère. Le millésime 2018 est particulièrement prometteur au Chili grâce à une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification en cuve inox ou en fûts de chêne (probablement majoritaire ici pour la mention "Reserva") confère à ce vin une structure élégante et des arômes raffinés, mêlant fruits rouges mûrs, notes subtiles d’épices et une touche boisée.

La vallée de Maipo, souvent désignée comme le « Bordeaux chilien », s’étend au sud de Santiago et tire profit d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité des Andes. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente et optimale des baies, accentuant la fraîcheur aromatique et la concentration tannique des vins rouges. Les sols alluviaux ou graveleux, bien drainés, offrent un terrain de prédilection pour ces cépages internationaux qui trouvent ici une expression sud-américaine à la fois puissante et raffinée. Historiquement, Maipo fut l’une des premières régions viticoles du Chili et a largement contribué à la renommée du pays sur la scène viticole mondiale.

Ce vin rouge sec et structuré se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un magret de canard, mais saura aussi accompagner des plats typiques chiliens comme le pastel de choclo ou une empanada carné. Pour les amateurs de cuisine française, il fera merveille sur une daube provençale ou un plateau de fromages affinés.

Servez-le après l’avoir légèrement aéré, à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin pourra continuer à évoluer avantageusement encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir autour d’une belle table conviviale.