Vins Maipo Central Grano - 2023

Le Grano 2023, issu de la vallée de Maipo au Chili, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire de cette région emblématique pour l’élaboration de grands vins rouges sud-américains. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages, la Maipo Valley est particulièrement réputée pour ses Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère, cépages qui prospèrent admirablement dans ce terroir. Le millésime 2023 s’inscrit dans une tendance récente marquée par des saisons plutôt équilibrées et des vendanges réalisées à pleine maturité, favorisant des vins à la fois expressifs et harmonieux, avec une vinification soignée visant à révéler l’authenticité du fruit et du terroir, souvent avec un élevage en cuve ou en fûts pour les cuvées les plus ambitieuses.

La vallée de Maipo bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence des Andes et de la brise du Pacifique. Les graves et sols alluviaux bien drainés permettent aux racines de vigne de s’enfoncer profondément, extrayant ainsi une belle minéralité et conférant aux vins structure et fraîcheur. Si le chilien moderne s’est construit sur l’histoire espagnole du pays, c’est l’arrivée d’œnologues européens au XIXe siècle qui a fait de Maipo un haut lieu du vin, désormais reconnu parmi les terroirs majeurs du Nouveau Monde.

Grano 2023 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, telles qu’un bœuf grillé à la plancha ou un magret de canard. Pour un accord typiquement local, accompagnez-le d’un pastel de choclo, ce gratin chilien à base de maïs et de bœuf. Il se révèle aussi à l’aise sur un plat de charcuteries ou des fromages affinés, grâce à sa structure et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de tanins souples, servez le Grano 2023 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour qu’il s’ouvre et exprime toute sa personnalité.