Vins Maipo Central Bodega Volcanes de Chile - Reserva - 2023

Avis Viniou

La Bodega Volcanes de Chile propose avec sa Cuvée Reserva 2023 un vin rouge sec qui exprime tout le potentiel du Maipo Central, vallée emblématique du Chili. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou le Merlot, se distingue par sa couleur profonde et son bouquet marqué de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes minérales rappelant l’influence volcanique des sols. La vinification, orientée vers le respect du fruit et la typicité du terroir, privilégie des extractions douces et un élevage soigné, permettant ainsi d’obtenir une bouche équilibrée entre structure tanique et fraîcheur.

Le Maipo Valley demeure l’un des berceaux traditionnels du vin chilien. Bénéficiant d’un climat méditerranéen avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, il permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité naturelle appréciable. Les sols, principalement d’origine alluviale et volcanique, apportent aux vins une complexité aromatique et une fraîcheur minérale très recherchée. L’histoire de Maipo se confond avec celle de la viticulture sud-américaine, puisque c’est là que furent plantées les premières vignes de Cabernet au XIXe siècle, faisant du secteur un haut lieu de production de rouges élégants et structurés.

La Cuvée Reserva 2023 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un bœuf maturé ou un gigot d’agneau aux herbes, mais aussi avec des plats régionaux comme le pastel de choclo (gratin de maïs et viande), emblématique de la cuisine chilienne. Les fromages affinés à pâte dure, ainsi que les tajines d’inspiration méditerranéenne, sauront également mettre en valeur ses arômes généreux.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge révèle tout son potentiel entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins.