Vins Maipo Central Santa Helena - Gran Reserva - 2022

Le Santa Helena Cuvée Gran Reserva 2022, issu de la vallée de Maipo au Chili, est un vin rouge sec qui incarne l’expression moderne du vignoble chilien. Dans cette cuvée, on retrouve généralement un assemblage bordelais typique, constitué de cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le carménère et parfois le cabernet franc ou la syrah, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime et la sélection du domaine. Le millésime 2022 met en avant la fraîcheur du fruit, avec une vinification soignée et souvent un élevage partiel en fûts de chêne, qui vient enrichir la structure du vin tout en préservant l’intensité aromatique. On y découvre un bouquet de fruits rouges et noirs mûrs, de la cerise noire à la mûre, relevé par des notes épicées, parfois légèrement toastées.

La vallée de Maipo, située à proximité de Santiago, constitue le berceau historique de la viticulture chilienne. Ce terroir bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles avec des journées chaudes et des nuits fraîches, propices à une maturation lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Les sols caillouteux, drainants, parfois argilo-sableux, apportent finesse et complexité aux vins. Cette région est célèbre pour la qualité de ses rouges, en particulier les cabernets, qui figurent parmi les meilleurs du continent sud-américain. L’histoire viticole du Maipo remonte au XIXe siècle, avec l’introduction des cépages bordelais par les colons européens, une tradition que les maisons comme Santa Helena perpétuent avec talent.

Ce vin rouge structuré et expressif se marie à merveille avec des viandes grillées comme un carré d’agneau, une entrecôte au poivre ou même un magret de canard. Il accompagne aussi très bien les spécialités chiliennes telles que le pastel de choclo ou l’asado. Pour une expérience régionale, pensez à le servir avec un bœuf “a la chilena” légèrement relevé.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, je vous conseille de servir ce Santa Helena Gran Reserva 2022 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’environ trente minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité et son élégance en bouche.