Vins Maipo Central Caiti - Gran Reserva - 2022

Avis Viniou

Le Caiti Cuvée Gran Reserva 2022 est un vin rouge chilien issu de la vallée du Maipo, l’une des plus prestigieuses régions viticoles du pays. Ce Gran Reserva annonce une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, élaborés avec un soin particulier lors de la vinification. Les cépages utilisés dans ce type de cuvée sont généralement le Cabernet Sauvignon, souvent associé au Merlot ou au Carmenère, bien que le détail d’assemblage n’apparaisse pas ici. L’année 2022 laisse entrevoir un vin à la fois concentré et vibrant, grâce à un ensoleillement généreux assurant une maturation optimale des baies, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette cuvée promet une robe profonde, des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, des notes de poivre, d’épices douces et peut-être une touche de chêne dû à l’élevage en barriques.

La Maipo Valley représente le berceau du vin chilien et jouit d’un microclimat idéal pour l’élaboration de rouges structurés et élégants. Proche de Santiago, elle bénéficie de chauds après-midis tempérés par la fraîcheur nocturne venant de la Cordillère des Andes, ce qui préserve l’équilibre entre maturité des fruits et vivacité. Le sol alluvial, constitué de graviers et de sables, assure un excellent drainage, facteur essentiel pour la qualité des vins. Historiquement, la vallée du Maipo est associée aux premières plantations de cépages bordelais, introduits par les grandes familles chiliennes au XIXe siècle, qui ont apporté leur savoir-faire et une recherche constante d’excellence.

Ce Gran Reserva s’accommodera merveilleusement avec une viande rouge grillée ou rôtie, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou une entrecôte au poivre. Pour rester dans l’esprit chilien, mariez-le à un pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou un asado traditionnel. Il sera également parfait avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego ou le Comté.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant de le déguster afin d’ouvrir au mieux ses arômes. Ce Caiti Gran Reserva 2022, bien équilibré et généreux, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde dans votre cave.