Vins Maipo Central Santa Tierra - Gran Cuvée - 2021

Ce Santa Tierra Gran Cuvée 2021 nous vient du Chili, plus précisément de la vallée de Maipo, au sein de l'appellation Maipo Central. Il s’agit d’un vin rouge sec, commercialisé en bouteille de 75 cl. La dénomination "Gran Cuvée" suggère qu’il s’agit d’une sélection soignée, et le terme "cuvée" laisse présager un assemblage, sans que les cépages précis ne soient explicités. En Maipo, les assemblages rouges font souvent la part belle à des variétés bordelaises comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère, la Syrah ou encore le Merlot, mais il est possible que d’autres cépages y entrent également, selon la cuvée. Les vins issus de cette région se distinguent fréquemment par leur robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre frais, parfois une touche mentholée et des tanins structurés mais accessibles, surtout sur la fraîcheur d’un millésime 2021.

La vallée de Maipo est une des plus anciennes et prestigieuses zones viticoles du Chili. Bordée par la Cordillère des Andes et favorisée par un climat méditerranéen, elle bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches grâce à l’influence montagnarde, favorisant ainsi une belle maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur aromatique. Les sols de Maipo, principalement constitués de graviers et d’argiles, apportent aux vins profondeur, structure et complexité, tandis que l’histoire viticole de la région, influencée par un savoir-faire d’inspiration européenne, a contribué à forger une identité puissante dans le paysage mondial des grands vins.

Pour mettre en valeur ce Gran Cuvée, tournez-vous vers des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels chiliens comme le pastel de choclo, ou une empanada de viande, sauront également magnifier la structure et la générosité de ce vin. Il peut aisément accompagner des fromages affinés comme un comté ou un manchego bien affiné.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. La jeunesse du millésime 2021 vous offrira déjà toute la fraîcheur et le fruit de cette cuvée, idéale pour une dégustation conviviale autour de plats généreux.