Vins Maipo Central Coquinaria - 2023

Le Coquinaria 2023, rouge sec issu de la vallée de Maipo au Chili, incarne l’élégance et la structure des vins de cette région. Si le détail des cépages n’est pas précisé, la vallée de Maipo est traditionnellement réputée pour ses rouges équilibrés, où l’on rencontre fréquemment du Cabernet Sauvignon, du Carménère ou encore du Merlot, des variétés qui excellent sous ce climat. Le millésime 2023, assez récent, laisse présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité du fruit, caractéristique de la jeunesse et du style chilien contemporain. La vinification dans cette région met souvent à l’honneur l’expression pure du raisin, avec des élevages modérés pour préserver l’intensité aromatique et la buvabilité du vin.

La vallée de Maipo, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces conditions offrent aux vignes un contexte idéal pour atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre pour les vins rouges. Les sols, alliant dépôts alluviaux et gravelleux, sont parfaitement adaptés à la viticulture et contribuent au caractère profond et à la finesse des vins produits. Historiquement, la vallée de Maipo est l’un des berceaux viticoles du Chili, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses rouges.

Pour accompagner ce vin rouge sec au profil fruité et frais, privilégiez des plats grillés, comme une viande de bœuf ou d’agneau, légèrement relevée d’épices ou d’herbes méditerranéennes. Les spécialités chiliennes telles que le pastel de choclo ou une empanada de pino sauront également mettre en valeur sa vivacité et sa structure. Un plateau de fromages affinés peut aussi se révéler être un bel accord.

Servez ce Coquinaria 2023 légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en révélant sa rondeur et sa finesse. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.