Vins Maipo Alto Santa Ema - Select Terroir - 2013

Avis Viniou

Le Santa Ema Cuvée Select Terroir 2013 est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse appellation Maipo Alto, au sein de la vallée de Maipo, au Chili. Élaborée avec soin, cette cuvée incarne l’expression pure du terroir chilien. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas détaillé, les vins rouges de Maipo Alto sont majoritairement issus du Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Merlot, Carménère ou Syrah. Le millésime 2013 bénéficie d’une climatologie favorable, ayant permis une maturation lente et complète des raisins, gage d’élégance et de complexité. Grâce à une vinification attentive, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, la cuvée développe une palette aromatique riche, mêlant fruits noirs mûrs, notes de tabac, de cacao et une touche de poivron subtil, signature du Cabernet chilien.

La vallée de Maipo, et particulièrement Maipo Alto, est considérée comme l’un des berceaux historiques du vin chilien. Située à proximité de Santiago et blottie contre les contreforts des Andes, Maipo Alto bénéficie d’un climat méditerranéen : des journées chaudes, des nuits fraîches et des vents réguliers issus de la montagne assurent une grande amplitude thermique, idéale pour la maturité phénolique des raisins. Les sols graveleux et bien drainés favorisent la concentration des baies, donnant naissance à des vins structurés, élégants, dotés d’un beau potentiel de garde. Cette région possède plus de 150 ans d’histoire viticole marquée par la passion et le savoir-faire des vignerons chiliens, aujourd’hui reconnus à l’international.

Ce vin puissant et structuré s’accordera admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des côtes d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Vous pouvez également tenter un accord avec un plat emblématique chilien comme la empanada de pino, à la viande épicée et aux olives, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture veloutée de ce Santa Ema 2013, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.