Vins Maipo Alto Viña Tarapacá - Gran Reserva

Avis Viniou

Viña Tarapacá Cuvée Gran Reserva rouge, issue de la région de Maipo Alto au Chili, incarne parfaitement l’excellence de ce terroir emblématique. Ce vin non millésimé est le fruit d’un assemblage, généralement dominé par le cépage Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, Carménère ou Syrah selon la philosophie de la maison. La vinification traditionnelle, avec des macérations prolongées et un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure soyeuse, des tanins polis et une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, soulignées par de discrètes touches épicées, de cèdre et de tabac provenant de l’élevage.

La vallée de Maipo, située au pied de la cordillère des Andes, jouit d’un climat méditerranéen aux étés secs et chauds, tempérés par les brises fraîches descendant des montagnes. Les écarts thermiques entre le jour et la nuit favorisent la lente maturation des raisins, permettant l’épanouissement d’arômes intenses sans excès de sucrosité. Les sols, composés principalement de graviers et d’argiles alluviales, apportent au vin une remarquable minéralité et une fraîcheur en bouche. Historiquement, Maipo est le berceau du vin chilien, reconnu dès le XIXe siècle pour ses rouges élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Gran Reserva, privilégiez des viandes rouges grillées comme un bœuf maturé ou un magret de canard aux griottes. Les plats traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo ou le filet de bœuf au pebre feront également ressortir toute la palette aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le comté ou un manchego.

Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave.