Vins Maipo Alto Vina Hussonet Hijo - Reserva - 1975

Avis Viniou

Vina Hussonet Hijo Cuvée Reserva 1975 provient du cœur de la vallée de Maipo, l’une des appellations historiques et les plus emblématiques du Chili. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage classique typique de la région, généralement dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot ou de carmenère, qui confèrent structure, profondeur et élégance. Le millésime 1975 est particulièrement rare et témoigne d’un potentiel de garde exceptionnel. La vinification en cuvée reserva indique un élevage prolongé en fûts de chêne, apportant complexité, arômes tertiaires et une texture soyeuse, tandis que l’âge avancé laisse présager des notes évoluées de cuir, boîte à cigares, truffe et fruits secs, avec une belle longueur en bouche.

Située au sud de Santiago, la vallée de Maipo bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols alluviaux, riches en graviers, offrent un excellent drainage et une minéralité propice à l’expression des grands cépages rouges. L’histoire viticole de Maipo remonte au XIXe siècle avec l’introduction des cépages bordelais, positionnant la région comme le berceau des vins chiliens de qualité. Maipo Alto, en particulier, est reconnu pour ses rouges puissants, fins et typés, équilibre parfait entre opulence du Nouveau Monde et élégance à l’européenne.

Pour sublimer ce vin d’anthologie, privilégiez des plats nobles et raffinés comme un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard sauce aux cerises noires, ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats chiliens traditionnels tels que le pastel de choclo ou un chupé de carnes seraient également des compagnons de choix, la richesse et l’évolution du vin se mariant parfaitement aux saveurs intenses et réconfortantes.

Avant la dégustation, il conviendra d’ouvrir la bouteille délicatement, de préférence une à deux heures avant le service pour favoriser l’aération, en prenant soin de décanter si nécessaire. Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique, son velouté et sa puissance maitrisée.