Vins Maipo Alto Haras de Pirque - Reserva de Propiedad - 2018

Le vin rouge cuvée Reserva de Propiedad 2018 du domaine Haras de Pirque, situé dans l’appellation Maipo Alto au Chili, incarne l’élégance de cette prestigieuse vallée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant dans cette région de retrouver des cépages d’inspiration bordelaise, comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou le Merlot, apportant complexité, structure et une belle expression du fruit. Ce millésime s’annonce comme un vin équilibré, associant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de fines épices et, selon l’élevage, d’élégantes notes boisées.

La Maipo Valley, et plus particulièrement sa zone haute, Maipo Alto, est souvent considérée comme l’un des terroirs chiliens les plus renommés pour les rouges de caractère. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Andes, les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur. Les sols graveleux et alluviaux confèrent structure et profondeur aux vins. L’histoire de la viticulture dans le Maipo est intimement liée à la recherche de vins fins, souvent comparés à leurs homologues européens, mais qui expriment pleinement la typicité chilienne.

Ce style de vin, riche et structuré, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’agneau ou le bœuf, ainsi que des plats chiliens emblématiques tels que le pastel de choclo ou l’asado. Pour une touche plus locale, on peut aussi l’associer à une empanada de carne ou à un rôti d’alpaca, si l’occasion se présente. Des légumes grillés, des fromages affinés ou des champignons des bois viendront également mettre en valeur sa structure et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Reserva de Propiedad, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins éventuels. Une belle expérience, typique du savoir-faire chilien et du charme de Maipo Alto.