Avis Viniou
Le vin "Dark Red" de la vallée du Maule au Chili représente un bel exemple de l'élégance que peuvent offrir les vins rouges de cette région. Millésimé 2023, ce vin jeune est sans doute élaboré à partir des cépages emblématiques de la région telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Carménère, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié. La vallée du Maule est réputée pour ses sols variés, composés principalement d'argiles et de granites, offrant une diversité de profils aromatiques. Le climat de la région, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permet de produire des vins avec une belle structure et une acidité équilibrée.
La région viticole chilienne, et particulièrement la vallée du Maule, est l'une des plus anciennes et traditionnelles du pays, ayant accueilli certaines des premières végétations vinicoles dès le XVIe siècle. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la proximité des Andes, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant de développer une complexité aromatique séduisante et un bon potentiel de garde pour certains crus.
Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses et son corps structuré. Un filet de bœuf grillé, accompagné de légumes rôtis, ou un ragoût chilen de porotos, plat traditionnel chilien à base de haricots et de viande, s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés aux saveurs prononcées, comme le Manchego, sont également un excellent partenaire de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses subtilités et de profiter de la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement.
