Vins Non spécifié Casas Patronales - Reserva - 2021

Avis Viniou

La cuvée Reserva 2021 du domaine Casas Patronales, issue de la Vallée du Maule au Chili, illustre toute la richesse d’un terroir historique. Ce vin rouge sec, typique de l’appellation, se compose généralement d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois la Carmenère, emblématique du Chili. Ces cépages sont soigneusement vendangés, puis élevés avec une attention particulière, souvent en fûts de chêne pendant plusieurs mois, afin d’apporter structure et complexité au vin final. La robe présente un bel éclat rubis profond, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme la cerise et la mûre, mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. La bouche est charnue, opulente, avec des tanins fondus et une fraîcheur subtile qui souligne l’équilibre de l’ensemble.

La Vallée du Maule est la plus vieille région viticole du Chili. Elle profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Pacifique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols, mêlant alluvions, argiles et sables, favorisent une excellente expression de fruit et de complexité. Cette région, au riche passé viticole datant de la colonisation espagnole, est reconnue aujourd’hui pour ses vins rouges authentiques et accessibles.

Ce Casas Patronales Reserva 2021 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti et des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un ragoût d’épaule d’agneau aux herbes. Pour une alliance plus locale, testez-le avec une empanada de carne, plat traditionnel chilien mêlant viande, oignons et olives, ou essayez-le simplement avec des fromages affinés.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes révélera tout son bouquet aromatique, et accompagnera idéalement vos repas conviviaux.