Vins Non spécifié Castillo de Molina - Gran Reserva - 2023

Avis Viniou

Le Castillo de Molina Gran Reserva 2023 provient de la vallée du Maule, l’une des plus anciennes régions viticoles du Chili et un terroir réputé pour la diversité de ses cépages rouges. Ce vin rouge, élaboré dans une logique de cuvée Gran Reserva, témoigne d’une sélection rigoureuse des raisins et d’un élevage maîtrisé, souvent en fût de chêne, gage de subtilité et de complexité aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici, les Gran Reserva chiliens de cette vallée reposent fréquemment sur des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Carmenère, conférant au vin richesse, structure soyeuse et notes fruitées agrémentées de touches épicées et boisées. Le millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur et de la générosité du climat du Maule, préservant l’équilibre entre maturité du fruit et acidité naturelle.

La vallée du Maule, située au sud de Santiago, tire profit d’un climat méditerranéen où les étés sont chauds et les températures nocturnes fraîches, grâce à l’influence des Andes. Les sols y sont variés, allant de l’argile aux galets, ce qui permet une belle expression du terroir. Historiquement, c’est un berceau de la vigne chilienne et la région connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, misant sur des vinifications précises et des élevages soignés.

Ce Gran Reserva rouge se révélera en harmonie avec des viandes rouges rôties ou grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un magret de canard, dont la richesse répondra au caractère généreux du vin. Pour un clin d’œil local, pourquoi ne pas accompagner ce vin d’un « pastel de choclo » chilien ou d’un rôti de bœuf sauce pebre ?

Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes, afin de révéler toute l’ampleur de son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité.