Vins Non spécifié Altvs - 2018

Avis Viniou

Le vin Altvs 2018 est un rouge sec issu de la vallée du Maule, l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Chili. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas spécifié, il est probable que l’on retrouve une majorité de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou parfois du Carmenère, qui trouvent ici un terroir d’élection. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre dans la région, offrant des vins à la fois mûrs, concentrés, et dotés d’une belle fraîcheur. Les techniques de vinification chiliennes modernes permettent de préserver le fruit, tout en apportant de la structure grâce à un élevage souvent maîtrisé en fûts de chêne.

La vallée du Maule se situe au sud de Santiago et bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par la présence du courant froid de Humboldt et de l’influence des Andes. Les sols y sont variés, composés notamment d’argiles, de graviers, d’alluvions et parfois de granite, ce qui confère aux vins une palette aromatique profonde et une certaine minéralité. Le Maule est un des plus anciens vignobles du Chili, autrefois connu pour ses vins robustes et rustiques, mais qui depuis quelques décennies s’est tourné vers une production de qualité et une grande diversité de styles.

L’Altvs 2018, s’il exprime tout le potentiel du Maule, sera un partenaire idéal pour les viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes, voire des plats typiquement chiliens comme le pastel de choclo ou une empanada de carne. Les fromages affinés, notamment à pâte pressée, formeront également de beaux accords. Si vous souhaitez explorer l’alliance avec la cuisine française, pensez à une daube de bœuf ou un magret de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. En l’accompagnant de mets savoureux, vous profiterez pleinement de sa structure élégante et de ses notes fruitées et épicées.