Avis Viniou
Le vin Montes Cuvée Domecq 2017 provient de la région viticole de Maule Valley, au Chili. Ce vin rouge est produit par la maison Montes, réputée pour son savoir-faire et sa capacité à marier tradition et innovation. Bien qu'il soit simplement désigné comme un "blend", typiquement, les cuvées de cette région peuvent inclure des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère ou le Merlot, des variétés qui prospèrent dans ce terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs et riches en saveurs.
La région de Maule Valley, l'une des régions viticoles les plus anciennes et diversifiées du Chili, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers humides et frais. Les sols y sont variés, allant des alluvions riches en nutriments aux terres volcaniques, ce qui permet une grande diversité de styles de vin. L'histoire viticole de Maule Valley remonte à l'époque coloniale, et la région est maintenant reconnue pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et équilibrés.
Pour accompagner le Montes Cuvée Domecq 2017, il est conseillé de l'associer à des viandes rouges grillées comme un steak ou un gigot d'agneau. Ses notes épicées et fruitées se marient également bien avec des plats en sauce légèrement relevés, comme un boeuf bourguignon ou une daube provençale. Pour une touche locale, vous pouvez envisager un pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de viande et de maïs.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour faire ressortir ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Une aération préalable, d'environ une heure, dans une carafe, pourra également aider à ouvrir pleinement ses bouquets aromatiques.
