Vins Maule Valley Concha y Toro - Réserva trio - 2020

La cuvée Réserva trio 2020 de la maison Concha y Toro incarne parfaitement le savoir-faire du Chili dans l’élaboration de vins rouges alliant expression fruitée et structure élégante. Issu d’un assemblage typique de la vallée du Maule, ce vin met généralement en valeur plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère et le Merlot, qui composent souvent les cuvées « trio ». La récolte 2020 a bénéficié d’un climat tempéré, apportant maturité et fraîcheur au raisin. La vinification, rigoureuse et inspirée des méthodes traditionnelles, donne un vin généreux, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) complétés par de subtiles notes épicées et toastées dues à un élevage partiel en fût de chêne.

La vallée du Maule est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus vastes du Chili. Son sol comprend notamment des alluvions, de l’argile et des graviers qui favorisent la diversité et la richesse aromatique des vins. Le climat méditerranéen, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant l’équilibre entre sucre, alcool et acidité. Forte d’une histoire viticole remontant au temps des colons espagnols, la vallée du Maule a su évoluer : aujourd’hui, elle est reconnue pour la qualité et l’authenticité de ses vins rouges, particulièrement accessibles et plaisants en jeunesse.

Ce Réserva trio s’associe idéalement aux viandes grillées, telles qu’un entrecôte de bœuf ou de l’agneau rôti avec des herbes chiliennes. Il accompagne également des plats régionaux comme le pastel de choclo, ou un chili con carne savoureux. Les fromages à pâte pressée, type Cantal ou Manchego, mettront aussi en valeur sa gourmandise et ses tanins ronds.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et de sa texture soyeuse, offrant ainsi une expérience pleine de convivialité et de plaisir.