Vins Non spécifié Domaine Bournet-lapostolle - prelude clos apalta - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Prélude Clos Apalta 2022 du Domaine Bournet-Lapostolle est un vin rouge sec issu du célèbre terroir de la vallée de Wimemdo, au Chili. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici, la tradition du Clos Apalta s’appuie généralement sur des cépages emblématiques tels que Carmenère, Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2022 annonce un vin jeune, fruité, avec une structure prometteuse, typique de ce domaine réputé pour ses sélections parcellaires, ses vendanges manuelles et son travail méticuleux en cave, alliant modernité et respect du fruit.

La vallée de Wimemdo, largement reconnue pour ses conditions idéales, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise du Pacifique et la proximité des Andes. Les sols y sont composés de granites décomposés, de graviers et d’argiles, offrant un drainage optimal et permettant aux racines de la vigne de puiser en profondeur. Cette diversité de terroirs apporte au vin une complexité aromatique et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la vallée s’est forgée au cours des dernières décennies, portée par des vignerons visionnaires qui ont su valoriser ces terres exceptionnelles pour produire des vins d’excellence aux riches expressions variétales.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Prélude Clos Apalta 2022 accompagnera parfaitement de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou de l’agneau aux herbes. Vous pouvez également explorer des plats régionaux chiliens tels qu’un pastel de choclo (gratin de maïs et de viande assaisonné) ou des empanadas de carne, dont les saveurs généreuses mettront en valeur la structure fruitée et l’élégance des tanins.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, sa profondeur et sa finale persistante, caractéristiques des grands vins rouges chiliens.