Vins Hebei Great Wall

Le vin Great Wall rouge, issu de la région du Hebei en Chine, est un assemblage élaboré dans un style moderne, représentatif du renouveau viticole chinois. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin exprime la volonté de la maison Great Wall d’offrir une certaine constance dans la qualité et le style, valorisant l'équilibre et l’accessibilité. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou parfois un soupçon de Syrah, qui s’adaptent particulièrement bien aux conditions locales. La vinification, souvent conduite à température contrôlée, vise à préserver un fruité éclatant, une trame tannique souple et une buvabilité appréciable, ce qui correspond au profil recherché par une clientèle internationale variée.

Le Hebei, région située au nord-est du pays, est historiquement l’un des berceaux du vin chinois moderne. Proche de la Grande Muraille, cette zone viticole bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et secs et des étés chauds, favorables à une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant souvent des argiles, des limons et des graviers, assurant un bon drainage et conférant aux vins une certaine structure. Depuis les années 1980, le Hebei connaît un essor important avec l’arrivée d'investissements et d'une technologie viticole avancée, ce qui a permis l’émergence de domaines réputés, comme Great Wall.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et polyvalent, il s’accordera parfaitement avec des plats de viande rôtie comme le canard laqué, un classique de la gastronomie chinoise, ou bien une souris d’agneau confite aux épices douces. Les mets aux saveurs umami, comme le porc braisé au soja, ou même des plateaux de charcuteries et de fromages crémeux, sont également à privilégier. En version occidentale, il accompagnera avec élégance une volaille grillée ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins veloutés, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un carafage express avant le service lui permettra de mieux révéler sa palette aromatique et d’asseoir sa finesse.