Vins Non spécifié Korlat - 2017

Avis Viniou

Le Korlat Rouge 2017 est un vin sec en provenance de la Dalmatie, une région emblématique de la Croatie. Ce vin, élaboré par le domaine Korlat, est issu de cépages autochtones et internationaux soigneusement sélectionnés. Le millésime 2017 s’est caractérisé par des conditions climatiques propices à une belle maturité du raisin, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes complexes. Selon le style de la maison Korlat, la vinification privilégie une extraction contrôlée, laissant s’exprimer des notes intenses de fruits noirs, de cerise et de prune, enrichies par des nuances subtiles d’épices douces, de cacao et de vanille, acquises lors d’un élevage partiel en fûts de chêne. La bouche révèle une belle structure, des tanins mûrs et une finale élégante.

La Dalmatie, berceau historique de la viticulture croate, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Les vignobles s’étendent généralement sur des terrains en terrasses situés sur des sols pierreux et calcaires qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Forte d’une histoire millénaire, la région a su préserver des méthodes artisanales tout en intégrant la modernité, donnant naissance à des cuvées authentiques et riches en caractère.

Pour accompagner ce Korlat Rouge 2017, on privilégiera des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, des plats mijotés comme la pašticada, spécialité dalmate à base de bœuf braisé, ou encore des assiettes de gibier. Les fromages affinés, notamment le paški sir, fromage de brebis croate, s’accordent également harmonieusement avec la structure du vin. On peut aussi envisager de le savourer aux côtés de légumes rôtis, de ratatouilles méditerranéennes ou d’agneau aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique. Profitez de ce voyage gustatif, reflet du soleil et du caractère de la Dalmatie.