Vins Buje Plaimont - P Pépite - 2019

Avis Viniou

Cette cuvée P Pépite 2019 du château Plaimont, en appellation Buje, est un vin rouge sec issu de la région d’Istrie, en Croatie. Si le détail exact des cépages constitutifs de cette cuvée n'est pas précisé, les rouges d’Istrie sont généralement dominés par le cépage local Teran, parfois accompagné de Merlot ou Cabernet Sauvignon, offrant une belle largeur aromatique et une structure séduisante. Le millésime 2019, plutôt favorable, a permis d’obtenir une maturité optimale, préservant néanmoins l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques du terroir istrien. La vinification du domaine Plaimont privilégie l’expression pure du fruit et le respect du caractère local, avec une attention portée à la maîtrise des extractions et un élevage mesuré, afin de préserver fraîcheur, texture et élégance.

L’Istrie, péninsule à l’extrême ouest de la Croatie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par l’Adriatique toute proche. Les étés sont chauds mais souvent ventilés, favorisant la concentration et la maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches permettent la conservation de l’acidité. Les sols, composés majoritairement d’argiles rouges sur substrats calcaires, confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle tension. L’histoire viticole de la région est ancienne : les traditions y sont encore très vivaces, avec un usage privilégié des cépages autochtones.

Avec sa structure raffinée, ses tanins souples et ses notes de fruits rouges mûrs accompagnés d’une pointe épicée, ce vin s’accordera parfaitement avec des spécialités locales telles que le jambon d’Istrie, la pljukanci aux truffes noires ou une belle grillade d’agneau. Il accompagnera aussi très bien des viandes rouges rôties, des légumes grillés ou un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement et révéler toute sa palette aromatique.