Vins Non spécifié Domecq - Medium Dry

Avis Viniou

Ce vin Domecq Medium Dry, issu d’Andalousie, se présente comme une cuvée rouge demi-sec, sans indication de millésime ni d’appellation spécifique. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, il s’inscrit dans la catégorie des vins rouges traditionnels du sud de l’Espagne, probablement élaboré à partir de variétés emblématiques telles que le Tempranillo, le Garnacha ou éventuellement des cépages autochtones andalous. La mention "Medium Dry" suggère un vin structuré, doté d’une légère douceur résiduelle, obtenue grâce à une vinification tempérée, souvent pratiquée dans la région pour préserver l’équilibre entre fraîcheur, souplesse et fruité.

L’Andalousie est une terre viticole unique, caractérisée par son climat chaud et ensoleillé, ses influences maritimes et ses sols variés constitués de craie, d’argile et de schistes. Berceau du célèbre xérès, la région ne se limite pas qu’aux vins fortifiés. Les rouges secs produits dans ces conditions bénéficient d’une maturité optimale du raisin, offrant des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de notes balsamiques. L’histoire viticole andalouse remonte à l’Antiquité, façonnée par des traditions jalousement perpétuées et un savoir-faire adapté à la chaleur méridionale.

Ce type de vin Medium Dry, à la fois accessible et charmeur, accompagne volontiers une cuisine conviviale. On l’appréciera sur des plats de la gastronomie andalouse comme le ragoût de queue de taureau (rabo de toro), les aubergines farcies, ou encore des tapas de saucissons ibériques et de fromages affinés, à pâte dure. Il conviendra aussi à des mets plus universels comme un magret de canard aux fruits rouges, des côtelettes d’agneau grillées ou une cuisine orientale légèrement épicée.

Je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses notes fruitées tout en évitant l’austérité des tanins. Avant la dégustation, une légère aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.