Vins Non spécifié Osborne - Independencia Solera Gran Reserva - 1990

Avis Viniou

La cuvée Independencia Solera Gran Reserva 1990 du domaine Osborne est un vin rouge espagnol d’exception, originaire de l’Andalousie. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel dont la composition précise est souvent gardée secrète par le domaine, bénéficie d’une vinification en système de solera, consistant à assembler chaque année une partie de vins de différents millésimes, conférant ainsi une complexité aromatique et une belle profondeur. La mention Gran Reserva atteste d’un long élevage en fût de chêne, apportant des notes boisées et des tanins fondus. Le millésime 1990 annonce une rareté et une maturité qui se traduisent par des arômes évolués. Si la couleur rouge prédomine, attendez-vous à une robe grenat aux reflets tuilés, signe du temps passé.

L’Andalousie, située au sud de l’Espagne, jouit d’un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les étés y sont chauds et secs, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, notamment des terres calcaires, argileuses ou alluviales, souvent propices à la concentration des baies et à la structure du vin. Cette région, réputée pour la singularité de ses vins oxydatifs et de ses assemblages traditionnels, témoigne d’une histoire viticole riche, marquée par l’influence des cultures maures et catholiques, ce qui confère à ses vins une identité bien affirmée.

Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des plats goûteux, tels que le ragoût d’agneau aux épices douces, le canard rôti au poivre ou encore un rôti de bœuf sauce aux champignons. Les mets régionaux comme la queue de taureau à la cordouane ou le jambon ibérique affiné sublimeront la complexité de ce vin. Les fromages affinés, à pâte dure ou persillée, constituent également un bel accord.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un léger carafage si possible, afin de révéler toute la palette aromatique héritée de ses longues années d’élevage. Un verre à large ouverture permettra d’apprécier la richesse de ses arômes tertiaires et sa texture veloutée en bouche.