Vins Condado de Huelva Enate - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Enate 2008 en Condado de Huelva DO, est un rouge sec issu d’une région emblématique du Sud de l’Espagne. Ce domaine, bien que porté par un nom très connu en Aragon, trouve ici une interprétation andalouse à travers un assemblage typique de cépages locaux comme le Tempranillo ou le Syrah, fréquemment utilisés dans la région pour produire des vins intenses et solaires. Le millésime 2008, maintenant doté d’une belle maturité, révèle souvent des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de cuir et d’épices douces, portées par une bouche souple à l’acidité désormais fondue, une structure tannique adoucie par le temps, et une persistance chaleureuse.

La région de Condado de Huelva, en Andalousie occidentale, est caractérisée par un climat méditerranéen à forte influence océanique, favorisant des maturités complètes et des vins riches en soleil. Le vignoble repose essentiellement sur des sols sablonneux calcaires et argilo-calcaires, qui permettent une excellente expression aromatique des cépages emblématiques et offrent une fraîcheur bienvenue. Cette zone viticole, historiquement tournée vers les vins blancs et les cépages palomino pour le fameux vino de naranja, propose depuis quelques décennies des rouges qui gagnent en caractère et en typicité, portés par la redynamisation de la DO et un savoir-faire renouvelé.

Ce vin rouge sec, puissant et structuré, accompagnera parfaitement des plats andalous riches tels que le ragoût de queue de taureau, la parillada de viandes grillées ou encore un fromage de brebis affiné comme le Payoyo. Plus généralement, il sublimera des préparations mijotées, des légumes confits ou des tajines d’agneau relevés de cumin et de paprika doux.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez ce vin à 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires et offrir une dégustation harmonieuse.