Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré, le Cuvée Reserva Clásico 2015 du Château Otazu, se situe dans la prestigieuse appellation de Malaga, en Andalousie. Bien que la région soit souvent associée aux vins doux, ce rouge sec se distingue par sa composition : un assemblage harmonieux qui met en avant des cépages autochtones. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et une pluviométrie modeste, a contribué à une concentration de saveurs et d'arômes. En Andalousie, les sols variés et riches, associés à une influence méditerranéenne, confèrent au vin une complexité unique. Le Château Otazu, reconnu pour son innovation et son respect des traditions, continue de séduire par ses cuvées sublimes.
Pour une expérience gastronomique enrichissante, associez ce vin à un plat de paella à la viande, où le riz safrané et les épices compléteront parfaitement la robustesse de ce rouge. Les plats de canard aux fruits rouges et même un ragoût de bœuf épicé sauront également sublimer les tanins présents. Pour une touche locale, envisagez des tapas à base de chorizo ou de jambon ibérique qui souligneront les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin.
Pour optimiser votre dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant à ses nuances de s'épanouir au mieux. Un carafage d'une heure est recommandé, afin d'exprimer toute la richesse des arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge intense, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et raffinée.
