Vins Montilla-moriles Alvear - Solera 1927

Avis Viniou

Le vin Alvear Cuvée Solera 1927, bien que répertorié comme un vin rouge dans votre application, est en réalité un vin doux produit dans la région de Montilla-Moriles, en Andalousie. Ce vin unique est élaboré principalement à partir du cépage Pedro Ximénez, célèbre pour ses qualités sucrées et aromatiques. Cette cuvée non millésimée, élaborée selon le système de solera, offre une complexité et une profondeur exceptionnelles, résultant d'un vieillissement prolongé en fûts de chêne.

L'Andalousie, située au sud de l'Espagne, est connue pour son climat chaud et ensoleillé, idéal pour la production de vins généreux. Les sols calcaires de Montilla-Moriles contribuent à la richesse et à la concentration du Pedro Ximénez. La région possède une histoire vinicole riche, datant de plusieurs siècles, et elle est particulièrement célèbre pour ses vins fortifiés et ses techniques de vieillissement traditionnelles.

Pour mettre en valeur le caractère voluptueux et sucré de l'Alvear Solera 1927, des accords mets-vins incluant des plats tels que le foie gras, un dessert au chocolat noir ou des fromages bleus comme le Roquefort seraient idéaux. Son intensité aromatique se marie également parfaitement avec des desserts typiquement andalous comme des tortas de aceite (gâteaux à l'huile).

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler ses arômes intenses de fruits secs, de miel, de café et de caramel, tout en assurant une dégustation équilibrée. Une aération préalable peut être bénéfique pour apprécier toute la complexité de ce vin exceptionnel. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car les couches aromatiques évoluent magnifiquement dans le verre.