Vins Sierras de Malaga Bodegas Lara - Tres Generaciones - 2018

La cuvée Tres Generaciones 2018 du domaine Bodegas Lara, issue de l’appellation Sierras de Malaga DO en Andalousie, témoigne d’un bel équilibre entre tradition et modernité. Ce vin rouge sec, assemblage probablement dominé par des cépages méditerranéens comme le Tempranillo, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, révèle à l’œil une robe profonde et brillante. La vinification, soigneusement menée par Bodegas Lara, met en valeur la générosité du soleil andalou tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’éclat du fruit. Les arômes s’expriment sur des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la prune et la cerise, accompagnées de touches épicées et légèrement boisées dues à un élevage discret mais présent, qui donne du corps au vin sans masquer sa typicité.

La région des Sierras de Malaga, nichée dans le sud de l’Espagne entre montagnes et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’altitude et l’influence marine. Les sols variés, allant du schiste à la craie, obligent les vignes à puiser profondément et confèrent aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Terre de contrastes, l’Andalousie est célèbre pour ses traditions séculaires, avec une histoire viticole riche allant du vin doux de Malaga jusqu’aux rouges modernes et racés issus de terroirs d’altitude.

Pour accompagner ce rouge affirmé, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau ou le porc ibérique, des plats mijotés aux épices douces, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Sur la vague régionale, un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou des brochettes de viande (pinchos morunos) feront merveille avec cette cuvée. Vous pouvez également oser des plats méditerranéens, comme une paëlla aux viandes ou une escalivada.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique et savourer son bouquet dans les meilleures conditions. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà un très beau plaisir dès aujourd’hui.