Vins Sierras de Malaga Bodegas Doña Felisa - Doble 12 - 2015

Avis Viniou

Bodegas Doña Felisa signe ici une cuvée Doble 12 issue du terroir enchanteur des Sierras de Malaga, en Andalousie. Ce vin rouge de 2015 séduit par son assemblage gourmand, typique d’un vignoble qui chérit autant les cépages autochtones qu’internationaux. Si la composition exacte n’est pas précisée, ces cuvées s’appuient généralement sur un duo harmonieux, souvent Tempranillo et Syrah, parfois agrémenté de Cabernet Sauvignon ou de Merlot. La vinification, soignée, met en valeur la pureté du fruit et la structure du vin, tandis que l’élevage maîtrise subtilement le bois pour offrir complexité sans masquer le caractère régional.

La région des Sierras de Malaga, nichée sur les contreforts montagneux dominant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud tempéré par l’altitude et les brises marines. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, apportent fraîcheur et minéralité à des cépages qui atteignent ici une maturité parfaite. L’Andalousie, terre de longue tradition viticole, s’est illustrée bien au-delà du xérès : cette appellation incarne le renouveau qualitatif de la région, portée par des domaines dynamiques comme Doña Felisa.

Cuvée Doble 12 2015 se dévoile donc sur une robe grenat soutenu, un nez intense de fruits mûrs (cerise noire, prune), d’épices douces et une discrète touche toastée. La bouche est ample, structurée autour de tanins souples, et se prolonge sur une finale chaleureuse évoquant le soleil du sud. Pour les accords mets-vins, pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes andalouses, un tajine de mouton aux pruneaux, ou encore une assiette de charcuterie ibérique. Les plats locaux comme le rabo de toro (queue de bœuf mijotée) ou les migas accompagneront également à merveille ce vin généreux.

Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance et d’apprécier ce rouge entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et la suavité de sa texture. Ce 2015 promet un moment de convivialité réjouissant autour de la table.