Vins Non spécifié Venta d'Aubert - Ventus - 2017

Avis Viniou

La cuvée Ventus 2017 du domaine Venta d'Aubert s'inscrit dans la lignée des rouges généreux d'Aragon, au nord-est de l'Espagne. Assemblage typique de la maison, on retrouve souvent dans cette cuvée un mariage subtil de cépages méditerranéens classiques, tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, conférant au vin structure, fruité et profondeur. Ce millésime 2017 se distingue par une vinification précise, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne afin d'apporter complexité et rondeur, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d'épices douces et d'une touche balsamique typique de la région. En bouche, le vin dévoile une belle concentration, des tanins soyeux et une finale persistante où s’entrelacent notes de réglisse et de poivre.

La région viticole d’Aragon, riche d'une longue histoire remontant à l'époque romaine, possède aujourd’hui une belle réputation grâce à ses vins rouges puissants et élégants. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de la zone, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, apportent minéralité et structure aux vins. Les vents, dont le “cierzo”, assurent une bonne santé de la vigne et concentrent les arômes dans le fruit.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Ventus accompagnera à merveille des spécialités ibériques comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou des tapas gourmandes à base de charcuterie ibérique. Elle s’accordera aussi parfaitement avec des plats typiques d’Aragon, tels que le ternasco (agneau rôti à l’aragonaise), ou des fromages affinés de brebis.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra d’exprimer pleinement sa complexité.