Vins Campo de Borja Alto Moncayo - Garnacha - 2021

Avis Viniou

Alto Moncayo 2021, un vin rouge de Campo de Borja en Aragon, met en avant le cépage Garnacha, caractéristique culturelle et viticole de cette région. Le millésime 2021, bien que jeune, promet un vin vibrant et expressif, avec une complexité aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe minérale attribuable au terroir aride. La région, suit le rythme du climat continental avec des étés torrides et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la Garnacha. Alto Moncayo, un domaine reconnu, excelle dans la production de Garnacha de haute qualité, avec des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour magnifier le potentiel de chaque grappe.

Pour accompagner cet Alto Moncayo, optez pour des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, agrémentée d'un jus de viande truffé, saura sublimer ses tanins soyeux et son fruité généreux. Les plats espagnols tels que le chorizo à la plancha ou la paella valencienne mettront en lumière ses nuances épicées et sa structure. Pensez aussi à des fromages affinés, tels qu'un manchego, dont la texture et le caractère trouvent un écho agréable dans ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis plongez dans son bouquet aromatique, riche en fruits rouges, épices et légères notes minérales. En bouche, laissez-vous emporter par l'équilibre entre puissance et élégance, avant de savourer une finale longue et harmonieuse.