Avis Viniou
La cuvée Gran Gregoriano 2021, produite par Bodega Picos, est un vin rouge captivant originaire de l'appellation Campo de Borja, en Aragon, Espagne. Ce vin se distingue par un assemblage savamment composé, mais étant donné l'absence de détails sur le cépage exact, on peut supposer qu'il inclut majoritairement du Grenache, le cépage phare de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et secs propices à une maturation homogène des raisins, permettant de produire un vin expressif et équilibré. Quant à la vinification, bien qu'aucune particularité ne soit mentionnée, on peut s'attendre à ce que des méthodes traditionnelles soient employées, faisant honneur au savoir-faire local.
La région d'Aragon, et plus précisément Campo de Borja, est connue pour ses vignobles reposant sur des sols variés, dont des argiles rouges et calcaires. Le climat continental influence fortement la viticulture, avec des hivers froids et des étés qui apportent chaleur et ensoleillement abondant. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, cultivant une richesse et une diversité que l'on retrouve dans ses vins.
Pour accompagner la cuvée Gran Gregoriano, les viandes grillées telles que l'agneau ou le porc ibérique se révèlent être des compagnons idéaux, car elles complètent la structure tannique et l'aromatique du vin. On peut également opter pour des plats régionaux comme le ternasco asado, un agneau rôti typique de la région, ou encore un fromage de brebis affiné comme le manchego.
Afin de révéler pleinement les arômes et la complexité du Gran Gregoriano 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant dégustation vous permettra également de profiter de toutes les subtilités que ce vin rouge généreux a à offrir.
