Vins Campo de Borja Gran Campellas - Crianza - 1998

Avis Viniou

Gran Campellas 1998 est une cuvée Crianza issue de l’appellation Campo de Borja DO, située dans la région d’Aragon au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée bénéficie de la typicité des vins rouges espagnols, élaborée selon un cahier des charges exigeant qui implique forcément un élevage en fûts de chêne ainsi qu’un vieillissement en bouteille avant commercialisation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Campo de Borja reposent traditionnellement sur la Garnacha (Grenache), parfois complétée de Tempranillo ou de Syrah. Le millésime 1998, désormais à maturité voire plus, présente des arômes tertiaires complexes dus à l’évolution, avec des notes de cuir, de tabac blond, de fruits secs, de pruneau, ainsi que des touches épicées et boisées.

Le Campo de Borja est une région dotée de longs étés secs et chauds, tempérées par les vents froids (Cierzo) qui descendent de la montagne Moncayo. Les sols y sont variés, souvent riches en argile, en calcaire et en galets roulés, procurant à la Garnacha concentration, puissance et structure tout en préservant une touche de fraîcheur. Aragon est l’une des terres d’origine du cépage Grenache, qui y exprime une générosité et un charme particulier. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais le Campo de Borja connaît un véritable renouveau depuis les années 1980, conjuguant respect des traditions et modernité.

Pour valoriser un Gran Campellas Crianza de cet âge, privilégiez des plats aux saveurs soutenues et authentiques. Des viandes rouges grillées ou braisées, un carré d’agneau rôti ou une épaule de porc confite réveilleront la profondeur du vin. Les tajines, civets ou même une paella aragonaise enrichie de chorizo et de poivrons feront aussi merveille. Les fromages affinés, comme le Manchego ou un vieux comté, révèleront aussi la délicatesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille et à la carafer délicatement une à deux heures à l’avance, permettant aux arômes de s’exprimer. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture veloutée.