Avis Viniou
La Bodega Borsao 2024 rouge, originaire de l’appellation Campo de Borja DO en Aragon, met à l’honneur l’un des cépages emblématiques de la région, le grenache (garnacha), souvent accompagné de syrah ou de tempranillo selon les cuvées. Ce millésime 2024 dévoile une robe intensément rubis, animée de reflets violets, caractéristique des vins jeunes. Au nez, on retrouve des arômes expressifs de fruits rouges mûrs – fraise, framboise, cerise – rehaussés par des notes épicées voire légèrement florales, qui témoignent d’une vinification soigneuse privilégiant la fraîcheur et la gourmandise du fruit. En bouche, le vin se distingue par sa souplesse, ses tanins soyeux et une belle vivacité, offrant une finale ample et parfumée.
Le Campo de Borja est implanté au cœur de l’Aragon, une vieille région viticole espagnole connue pour son terroir oscillant entre l’influence du climat continental – hivers froids, étés chauds et secs – et l’altitude modérée (350 à 700 m) qui favorise la concentration aromatique du raisin. Les sols, majoritairement composés d’argile, de galets et de calcaires, participent à la structure et à la complexité des vins. L’histoire viticole du Campo de Borja remonte à l’époque romaine, mais son essor contemporain est porté par des domaines dynamiques comme Borsao, réputés pour la valorisation du grenache.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et savoureux. Les viandes grillées ou rôties, l’agneau à la broche ou les travers de porc marinés sauront répondre à la générosité du vin. Pour plus d’authenticité, accompagnez-le d’un ternasco aragonais ou d’un ragoût de bœuf aux pois chiches, des recettes typiques de la région. Il sera aussi un excellent compagnon des tapas épicées, chorizos à la plancha ou encore d’une paëlla aux saveurs affirmées.
Pour la dégustation, je conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour exhaler toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin offrira alors toute l’expressivité et la fraîcheur propres à ce terroir d’Aragon.
