Campo Castillo Garnacha, issu de l’appellation Campo de Borja DO en Aragon, se présente comme un vin rouge sec typiquement espagnol. Ce vin, non millésimé, met en valeur la Garnacha, un cépage emblématique de la région. La qualité de la Garnacha de Campo de Borja est reconnue pour sa générosité aromatique et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Les vins y sont souvent vinifiés en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, offrant ainsi des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, complétés par des notes épicées et parfois une légère touche florale.
La région viticole de Campo de Borja, surnommée le « royaume de la Garnacha », bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes profitent d’un excellent ensoleillement et des contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur des vins. Les sols, composés principalement d’argile ferrugineuse, de pierres et de calcaire, donnent de la structure et de la minéralité au vin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Campo de Borja a su imposer son style, notamment grâce à la Garnacha.
Ce vin rouge sec, fruité et souple, se marie parfaitement avec des plats méditerranéens et espagnols. Il est idéal avec des tapas variées comme la charcuterie ibérique, les patatas bravas, ou encore un jambon serrano affiné. Sa rondeur accompagne aussi très bien des plats de viandes grillées, un agneau rôti aux herbes, des poivrons farcis ou une paella. Pour une alliance régionale, les spécialités aragonaises telles que le ternasco (agneau de lait rôti) ou une terrine de légumes y trouvent de beaux échos.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure généreuse, il est conseillé de servir ce Campo Castillo Garnacha à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Un vin accessible, gourmand et convivial, parfait pour des moments de partage.
