Le Campo Castillo 2023, élaboré dans l’appellation Campo de Borja DO en Aragon, est une cuvée rouge principalement issue du cépage Garnacha. Ce millésime exprime toute la typicité de la Garnacha, cépage phare de la région, reconnu pour offrir des vins généreux, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, ce vin se distingue par ses arômes éclatants de cerise, de framboise, complétés par des notes plus épicées et florales, signature de la Garnacha sur ce terroir spécifique. La bouche est souple, équilibrée, avec des tanins fondus et une finale gourmande, marquant la belle maturité du raisin lors de cette vendange 2023.
La région de Campo de Borja, surnommée le "royaume de la Garnacha", bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds, les hivers froids et les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles rouges riches en fer et de cailloux, permettent d’obtenir des vins concentrés et expressifs, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Campo de Borja doit sa renommée à l’excellence de ses Garnachas qui font la fierté de l’Aragon, une région viticole vieille de plusieurs siècles.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse. Il s’accordera idéalement avec une assiette de charcuteries ibériques, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour un accord local, essayez-le sur une sarrabulho (plat de viande mijotée) ou les traditionnelles migas aragonaises. Il se marie également à merveille avec une paëlla de viande ou un fromage semi-affiné comme le Manchego.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise du Campo Castillo Garnacha 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide de 30 minutes sublimera ses arômes fruités et révélera toute sa souplesse. À déguster dès à présent pour son éclat de fruit, mais il pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans.
