Avis Viniou
Campo Castillo 2013, issu de l’appellation Campo de Borja DO en Aragon, met à l’honneur le cépage Garnacha (Grenache), variété emblématique de la région. Ce millésime 2013 révèle parfaitement le potentiel de ce cépage sur son terroir d’origine. Les vignes, souvent âgées, sont implantées sur des sols majoritairement composés d’argiles et de cailloux avec parfois des affleurements calcaires, favorisant une maturation optimale du raisin. La vinification, généralement en cuve inox ou béton, met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en permettant une extraction douce des tanins.
L’Aragon, et plus précisément Campo de Borja, bénéficie d’un climat continental influencé par le vent de cierzo qui assainit les vignes et limite les maladies. Les étés chauds et secs permettent à la Garnacha d’atteindre une belle maturité, donnant des vins puissants, généreux, avec une bouche ample, structurée autour de tanins souples. Cette aire viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est de nos jours reconnue pour offrir certains des meilleurs rapports qualité-prix de toute l’Espagne, tout en gardant une identité forte, portée par la Garnacha.
La richesse aromatique du Campo Castillo 2013, marquée par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), de réglisse et d’épices douces, se marie idéalement avec des plats à base d’agneau grillé ou braisé, de viandes rouges en sauce ainsi que les charcuteries ibériques. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d’un ternasco aragonés, spécialité locale d’agneau rôti, ou d'un fromage de brebis affiné. Les plats mijotés légèrement épicés, comme un ragoût de porc aux poivrons, sauront également le sublimer.
Pour apprécier pleinement ce 2013, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’environ une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. À déguster dès à présent ou à garder encore deux à trois ans pour savourer son évolution.
