Vins Campo de Borja Borsao - Rosé Selección - 2021

Avis Viniou

Le Borsao Cuvée Rosé Selección 2021, issu de l’appellation Campo de Borja DO en Aragon, met à l’honneur le savoir-faire espagnol en matière de vins rosés frais et expressifs. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, dont le grenache, cépage roi de Campo de Borja qui offre au vin rondeur, fruité intense et finesse aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des raisins d’une belle maturité, vendangés précocement pour préserver toute la fraîcheur. La vinification en cuves inox, à basse température, vise à préserver les arômes primaires et à offrir un profil aromatique très pur axé sur les petits fruits rouges, la grenade et la pêche de vigne. Ce rosé sec séduit par sa robe éclatante et sa bouche pleine de vivacité, sans lourdeur.

La région de Campo de Borja, située dans le bassin de l’Èbre, au pied du massif du Moncayo, est surnommée « l’Empire du Grenache » pour la qualité exceptionnelle de ce cépage sur ses terres. Les sols pauvres et caillouteux, dominés par l’argilo-calcaire, apportent concentration et structure aux vins. Ce terroir est marqué par un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques qui permettent aux grappes de conserver une belle acidité. L’histoire viticole de l’Aragon est ancienne : on y cultive la vigne depuis l’Antiquité, et la DO Campo de Borja, créée en 1980, valorise aujourd’hui son patrimoine vitisvinicole et la typicité du grenache.

Ce rosé vif et fruité accompagnera à merveille les cuisines estivales et méditerranéennes : tapas à base de jambon ibérique, poêlée de crevettes à l’ail, paëlla aux fruits de mer, tortillas et salades composées rehaussées d’herbes fraîches. Plus traditionnellement, il relèvera une escalivada d’aubergines ou des légumes grillés, typiques de la région. Pour une expérience optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse risquerait de masquer ses arômes généreux, tandis qu’une température excessive diminuerait sa fraîcheur éclatante. À déguster jeune, dans les deux à trois années suivant le millésime.